Lahek in zdrav obrok so tudi polnjeni puranji zrezki. Puranje meso je eno izmed najbolj zdravih vrst mesa, ki ga lahko pripravimo na veliko načinov.
Lahko jih pripravimo v raznih omakah, panirane, iz njih pa lahko naredimo tudi okusne zvitke ali rulade. Polnimo jih lahko z kar nekaj sestavinami, med drugim tudi z ohrovtom in hrenovko.
Za 4 osebe potrebujemo:
- puranji zrezek – 4 kom
- ohrovt (ali blitva) – 4 liste
- hrenovke – ½ /zrezek
- juha za zalivanje
- maslo
- dodatek k jedem (vegeta)
- sol
- kuhinjska vrvica
Najprej si pripravimo zrezke. Iz puranjih filejev lahko narežemo več manjših ali pa en sam velik zrezek. Če se odločimo za en sam zrezek, potem ga bomo pač pred serviranjem prečno narezali na cca 1cm široke rezine.
Narezane zrezke potolčemo. Najbolje je, da jih prej vstavimo med dve folije. Priporočam, da so zrezki malo tanjši, da se bodo lažje zvijali. Potolčeni puranji zrezki so pripravljeni, da jih malo posolimo in malo posujemo še z vegeto. Vegeto lahko tudi opustimo.
Nasoljene zrezke obložimo najprej z blanširanim listom ohrovta (ali blitve), nato pa še z polovico hrenovke. Zrezek tesno zvijem in ga povežem s kuhinjsko vrvico.
Polnjeni pranji zrezki so pripravljeni, da jih popečemo na maslu. Popečene zrezke malo zalivamo z juho, med dušenjem imamo ponev z zrezki pokrito.
Ko so puranji zrezki mehki, jih lahko serviramo z različnimi prilogami.
Zraven se prileže še sezonska solata. Da bo kosilo še bolj steklo, priporočam še kozarec belega vina.
Če bodo polnjeni puranji zrezki pripravljeni z ljubeznijo, bodo še veliko slajši!