Še malo, pa bo na vrtu obilo stročjega fižola. Iz njega lahko pripravimo veliko odličnih jedi, ena izmed njih je tudi boranja z svinjino.
Boranja z svinjino potrebuje (za cca 4 ljudi):
- stročji fižol – cca ¾ – 1 kg
- svinine (ali katerega drugega mesa) – ½ kg
- čebulo- 1 glavo
- pelate (paradižnik iz konzerve) – ena mala konzerva (ali pa 2 sveža paradižnika)
- malo moke – 1- 2 žlici
- juho ali vodo za zalivanje
- olje
- sol, poper
- kislo smetano
Fižol najprej operem, očistim in ga skoraj do mehkega skuham.
Čebulo narežem na tanka kolesca in ga dam na segreto olje. Malo ga posteklenim in mu dodam na koščke narezano meso.
Meso popram in malo solim. Med mešanjem ga počasi pražim. Ko prične dobivati barvo, ga malo pomokam. Dobro premešam, mu dodam narezane pelate (če dam svež paradižnik, ga prej olupim) in ga zalijem z juho.
Vse skupaj kuham na malem ognju vse do tedaj, da je meso že skoraj kuhano. Dodam še odcejen stročji fižol, premešam in kuham do mehkega. Jed naj ima približno takšno gostoto kot golaž.
Na zadnje jedi dodam še žlico raztepene kisle smetane. Če je jed preredka, potem smetani dodam še malo moke. Če pa je jed pregosta, dolijem malo juhe in jo šele potem obogatim z žlico kisle smetane. Pa dober tek želim.
Nasvet:
- Predno dodam mesni omaki še kuhan fižol, ga prerežem vsaj enkrat ali dvakrat. Tako ga lažje spravimo na žlico.