Kolerabina juha je preprosta domača jed, ki je za pripravo zelo enostavna in tudi zelo poceni.
Za 4 osebe potrebujem:
- kolerabic – cca 80dag – 1kg
- maslo – cca 5 žlic
- čebulo – 1 kom srednje veliko
- česen – 1 strok
- moko – cca 3 žlice
- zelen peteršilj – 1 žica sesekljanega
- paradižnikovo mezgo – 1 žlico
- sol, poper
- vodo – cca 1,5 l
- kislo smetano – 1 žlico
Najprej kolerabice dobro operem, olupim in narežem na rezine. Če ima koleraba še zelene liste, tudi te operem in malo razrežem. Vse skupaj dam kuhati v slan krop.
Medtem naredim svetlo prežganje. Maslo segrejem, dodam sesekljano čebulo in moko. Na nizki temperaturi malo popražim, dodam še sesekljani česen, peteršilj in paradižnikovo mezgo.
Premešam in malo zalijem z vodo, toliko, da lahko prežganje, ob stalnem mešanju, razkuham. Vse to vlijem v lonec z kolerabicami.
Posolim in popopram ter dobro premešam. Malo pokuham. Ko je kolerabica mehka, ji dodam še kislo smetano in takoj postrežem.