Nekoč so carski praženec (kaizerschmarrn) kot sladico stregli le na dvorih, saj je prvič bil narejen prav za cesarja Franz Joseph I. (od tod tudi njegovo ime), sedaj pa si ga lahko spečemo sami.
Mnogi ga poznajo pod imenom šmorn, ki ga bodo vaši otroci oboževali, zadovoljne pa bodo tudi mame, saj je enostaven za pripraviti in hitro pečen. Jed se lahko pripravi za zajtrk, kosilo ali večerjo.
- Čas priprave: 10 min
- Čas pečenja: 15 min
- Skupaj: 25 min
SESTAVINE ZA 4 OSEBE:
- 4 jajca
- 350 dag moke
- 0,5 l mleka
- 1 velika žlica kisle smetane
- 1 žlica sladkorja
- ščepec soli
- 0,5 dcl mineralne vode (da bo praženec bolj rahel)
- 1 žlica olja
- 2 žlici sladkorja v prahu za posip
PRIPRAVA:
Rumenjake, polovico mleka, moko, sladkor in sol gladko stepemo. Iz beljakov stepemo sneg. Preostalo mleko, sneg, kislo smetano, mineralno vodo in 1 žlico olja s kuhalnico dodamo zmesi iz rumenjaka in ostalih sestavin in zmešamo.
Carski praženec pečemo v namaščeni ponvi na srednji temperaturi tako dolgo, da se spodnja stran lepo zapeče.
Palačinko nato previdno obrnemo in jo s pomočjo kuhalnice in vilice razdrobimo tako, da so koščki na spodnji in zgornji strani lepo zapečeni.
Carski praženec nazadnje posujemo z mletim ali navadnim sladkorjem in postrežemo z marmelado ali jabolčno čežano.
Nasvet:
Za še boljši okus nekateri dodajo masi tudi sir mascarpone, mlete orehe, grobo sesekljane mandlje ali rozine, namočene v rum.
Poizkusite in vaše mnenje delite z nami!
Dober tek!