Tople kumara ali kmečke kumara so tradicionalna Savinjska jed. Še posebaj priljubljena v sezoni obiranja hmelja. Zraven pa obvezno paše še zabeljen stročji fižol.
- 1kg kumar
- 1 kg krompirja
- 2 žlici zaseke
- 2 žlici moke
- česen
- kumino
- rdečo paprika v prahu
- 2 dcl kisle smetane
- 0,5l kislega mleka
- malo kisa
Najprej vzamem kumare in jih olipim, zaželjeno je da so srednje velike, da se jih laže olupi in nariba. Naribane posolim, malo pomešam,in pustim da spustijo vodo. Medtem olupim krompir, ga narežem na kocke in ga dam kuhat v slan krop.
V ponvi razpustim zaseko, dodam moko,ki jo svetlo popražim proti koncu dodam malo sesekljanega česna in rdečo paprika, zalijem z hladno vodo in dobro premešam da ni grudic. Dodam še kumino in malo kisa ter dobro premešam.
Kuhan krompir odcedim in ga zmečkam, dodam odcejene kumara, vroče prežganje, kislo smetano in kislo mleko. Vse skupaj dobro premešam in jed je gotova. Tople kumarice se servirajo takoj, zraven postrežem zabeljen stročji fižol, včasih pa tudi meso iz tűnke.
Pa dober tek želim.